主料:小麦面粉500克
辅料:碱5克
调料:猪油(炼制)50克
做法：
1. 将大酵面放在案板上扒开,放入碱水,搋匀揉透,擀成大长方形片;
2. 抹上一层熟猪油卷起,再搓成粗细相同的圆条,制成每个重约50克的小剂子;
3. 揉成圆形馒头生坯,饧约10余分钟;
4. 将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内;
5. 将蒸笼屉架在锅上,用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。
:主料:年糕300克,小麦面粉150克 调料:淀粉(玉米)10克,泡打粉5克,油30克 做法: 1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮; 2. 将调味料调匀做成面糊; 3. 年糕切6厘米长段,放入面糊沾裹后,用热油炸酥外皮捞出,即成酥皮年糕; 4. 年糕切2厘米小段,用馄饨皮包成元宝状,放入热油中炸酥,捞出后即可食用。
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