现在生活中，人们经常喜欢用一些新鲜的吃，但感觉自己制作的酱总是没有餐厅中的酱好吃，就特别想了解它的做法技巧，想知道怎么才能做出好吃的醮酱。其实蘸都将有多种不同的做法，一会儿小编就把它们全部写出来分享给大家。
酱做法一
1、平时制作蘸酱菜的酱是可以选择海天酱150克，一根，两个，和适量。
2、把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中用筷子，把它们打散，然后加入少量料酒调匀，再把小葱清洗干净，以后切成碎末备用。
3、在炒锅中放适量的食用油，加热以后，放入切好的小葱沫，炒出香气，然后倒入准备好的鸡蛋液，快速把鸡蛋炒散。
4、随后把准备好的海天直接放入锅中快速翻炒，这是要把火力调小一些的锅中的黄豆酱与鸡蛋全部炒匀，以后直接出锅装碗，这时好吃的醮酱也就做好了。
做法二
1、蘸菜酱用的酱还可以用来制作，在制作的时候需要准备豆瓣酱，200克，肉丝一百克，粉，食用盐以及，还有葱各适量准备一些。
2、把准备好的肉丝放在碗中，加入适量料酒和以及食用盐，再加入少量生粉，调匀以后腌制半小时。把准备好的葱和姜洗净以后，切成碎末备用。
3、在炒锅中放油加热，然后放入葱，炒出香气，随后把腌好的肉丝放入锅中，炒到变色，加入少量，再加入准备好的豆瓣儿酱，以及适量清水和胡椒粉，快速翻炒。
4、等锅中的豆瓣酱与其他食材全部炒匀以后，就能关火取出， 这样做出的醮酱有浓郁的肉香，而且有淡淡的辣味，用它醮菜吃味道特别好。
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