阿勒泰地区位于新疆北部。西北与哈萨克斯坦、俄罗斯相连，东北与蒙古国接壤，边境线长1205千米。总面积117988平方千米。人口64万人（2004年），有哈萨克、汉、回、维吾尔、蒙古等民族，少数民族约占总人口的56%，其中哈萨克族约占总人口一半。
特色美食有阿勒泰鱼宴、风干咸鱼片、鹿茸片、骆驼奶、酥油、甜奶酪、新疆手抓饭等。
骆驼奶
简介
骆驼奶是由生存在新疆阿勒泰山双峰驼的奶源，被成为“沙漠白金”。牛奶由于营养丰富而倍受青睐，是许多人每日的重要营养来源。骆驼奶的营养成分绝不亚于牛奶，可以为广大牧民带来巨大的经济收益。骆驼奶高钙，饱和脂肪酸低，甚至还具有医疗价值。骆驼奶是非常健康的产品，骆驼奶可以协助糖尿病患减少对胰岛素的需求，对新生儿有益，因为它不含过敏原，也证明骆驼奶对消化性溃疡病患有益，对高血压也有帮助。
《饮膳正要》中记载：“骆驼奶性温味甘，主治:补中益气、壮筋骨。”
《本草纲目》中记载：“驼乳，冷，无毒。补中益气，壮筋骨，令人不饥”。
《维吾尔常用药材》记载：“驼乳，性味甘醇、无粘胶感、属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，止消渴”。
现代医学临床及实验证明，骆驼奶在乙肝、糖尿病、肿瘤等常规治疗效果不理想的疾病的辅助治疗中有着神奇的效果；同时喝骆驼乳可以帮助放化疗和术后病人迅速恢复体力。
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