头也叫或者芥辣，是芥菜的一个变种，它可以鲜食也可以腌制以后食用，口感脆嫩，营养丰富，具有不错的保健作用。那么有什么功效与作用呢？
1、能解毒消肿也能预防癌症
芥菜头中含有大量的膳食纤维，它们可以加快肠道蠕动，也能缩短人类的排便时间，可以促进人体内毒素的排出在，降低癌细胞的生成机率，从而也就起到了良好的解毒防癌作用。
2、芥菜头能下气消食
芥菜头能下气消食，它含有的一种名为硫代糖甙的天然物质，这种物质经过分解以后会转化成芥子油，可以加快肠胃对食物的消化与吸收，另外芥菜头本身也具有一种天然的香气，它它能增加人类的食欲，因此平时食用芥菜头能起到不错的下气消食作用。
3、芥菜头能利尿
利尿也是芥菜头的重要功效之一，它含有的微量元素钾进入人体以后可以促进身体内钠的分解与排出，它还能提高肾功效，能减少水分在人体内的积存，对小便不利和身体浮肿等不良症状都有很好的调理作用。芥菜头还能保护眼睛，提高视力，它含有的维生素A，进入人体以后可以直接作用于人类的眼睛，能预防视网膜病变，也能预防视力下降。
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