晚餐是非常重要的，但很多人经常为晚餐吃什么而纠结，那你们知道晚餐可以吃什么的吗?一起来了解下吧!下面是小编为大家带来的有关懒人营养的晚餐好吃又健康以及做法，希望大家喜欢。
懒人营养的晚餐好吃又健康
一：妙手豆皮素菜卷
材料：
豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。
方法：
香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。
二：素烧茄子
材料：
长茄子一条300克 红椒1个 青椒1个
调料：
细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。
三：土豆烧茄子
原料：茄子，土豆，柿子椒
调料：白糖，水淀粉，盐，酱油
做法
1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。
2、锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。
3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。
四：毛豆烧茄子
材料：
圆茄子1个，毛豆1把，
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
备注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味
4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐
晚饭后吃什么水果最好
1、红心柚
晚饭后吃些红心柚是比较好的，由于红心柚具备健脾胃清胃的作用，能够 促消化，改进便秘等状况，避免晚餐吃的过多，沉积在身体不消化。并且红心柚有也有类似甘精胰岛素一样的成份，对高血糖的小伙伴们，能够 具有一定抑止血糖值的功效。
2、山楂果
晚饭后挑选吃山楂也是非常好的挑选，山楂果的营养成分很丰富多彩，带有很多的维他命，蛋白，矿物原素等，还带有很多的酸性物质。并且山楂果中带有一定能够 推动人体脂肪融解的酶类，推动胃酸代谢，加快消化吸收。
3、弥猴桃
弥猴桃中，带有一种能够 协助蛋白质分解的原素，能够 协助蛋白质分解成人类非常容易消化吸收的碳水化合物，进而降低人体脂肪的沉积，推动人体脂肪的点燃，所以说晚饭后吃颗弥猴桃是最好不过的挑选了。
4、番茄
番茄不仅对女士有美容护肤的作用，还带有很多的阿拉伯胶维他命，能够 推动身体的基础代谢，因此追求完美魔鬼身材的女士，晚饭后何不吃点番茄，不仅能够 协助女性朋友们营造魔鬼身材，还能够美容护肤皮肤。
5、草莓苗
草莓苗也是非常好的挑选呦!草莓苗不仅外型看起来讨人喜欢，并且口味香甜可口的，非常爽口。草莓苗中带有很多的阿拉伯胶和柠檬酸成份，能够 非常好的协助需要减肥的小伙伴们，消化吸收掉晚饭中的人体脂肪。
晚餐家常营养菜谱
肉碎空心菜
原料：空心菜;肉末;
配料：蒸鱼酱油或蚝油;糖;盐;蒜;蒜蓉辣椒酱可不放;
做法：
1、空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末。
2、用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用;蒜切成蒜碎备用。
3、锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香。
4、待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。
5、锅中倒适量油，油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。
6、然后倒入空心菜翻炒几下。将炒熟的肉末也倒入锅中，然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入，迅速翻炒匀即出锅。
辣炒什锦藕丁
原料：莲藕;火腿;青红椒;
配料：豆腐干;辣酱、酱油、盐
做法：
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。
2、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
3、这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。
豇豆藕丁炒肉末
原料：豇豆;藕;红辣椒;瘦肉;
配料：食用油;蒜泥;盐;鸡精;香油;
做法：
1、豇豆切成长条;红辣椒切碎;瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用;刨去藕的皮;也把藕切成和豇豆一样的长度;大蒜剥好后用刀背压碎;
2、把大蒜剁成蒜泥;锅中加水烧开;下豇豆焯水30秒左右;马上把焯水后的豇豆冲凉;热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味;放入豇豆;
3、煸炒20秒左右;加入肉糜煸炒几秒;放入一点盐;放入鸡精调味;放入藕翻炒10秒;最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。
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