无论生活怎么忙碌，我们都需要对自己的身体负责，好好吃饭，重视一日三餐的进食，那说起午餐，你们知道可以吃什么吗?下面是小编为大家带来的有关好吃易做的家常午餐介绍_懒人午餐菜谱做法，希望大家喜欢。
好吃易做的家常午餐介绍
咖喱牛肉
主料：牛肉500克，土豆1个，洋葱半头，胡萝卜1根
辅料：
咖喱1盒，盐少许，植物油适量，料酒适量，姜1小块，椰浆1袋，葱段适量
步骤：
1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3.咖喱块加入少量热水稀释备用。
4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。
5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
蒜苗豆干炒肉丝
主料：瘦肉300克，蒜苗200克，豆干150克
辅料：蒜适量，油适量，红腐乳1块，盐适量
步骤：
1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用。
2.蒜苗切成适当寸段。
3.豆干，切成条形。
4.大蒜切碎备用。
5.热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软。
6.热锅热油，小火爆香蒜。
7.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用。
8.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗与切好的豆干翻炒均匀。
9.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒。
10.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 一块腐乳加少许水压碎调成腐乳汁。
清汤牛肉面
主料：牛肉300克，面粉500克
辅料：姜片2片，蒜4瓣，花生油1汤匙，黄豆酱1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，冰糖1汤匙，青菜6棵，鸡蛋5个，食盐1.5茶匙
做法：
1、牛肉洗净切块，同姜片和冷水一起入锅，焯水后捞出。炒锅放入油爆香姜片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩变色。加入黄豆酱和冰糖继续翻炒至冰糖熔化。加入酱油和料酒，翻炒牛腩，此时能闻到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩转入瓦煲，加入清水，烧开后转小火焖1个半小时，最后加入少许盐调味即可。
2、把500克面粉和5个鸡蛋以及2克盐一起混合，揉匀。揉匀的面团用保鲜膜包裹，松弛20分钟。用面团分块，用压面机将面团放入压面口，反复多次把面团压至光滑状。面片用面条机压至自己所需的厚度，最后把面片用压面机压出所喜欢形状的面条。
3、做这次的牛肉面只需要200克，其余的面条放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存，需要时不用解冻直接取出使用。锅中放入适量水，水煮沸后加入一汤匙食盐和少许花生油，再下面条，煮熟捞起放在碗里。将青菜烫熟，放在面碗里。加入牛腩块和炖牛腩的汤汁。
提示：
①牛腩焯水时，要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。
②黄豆酱可以换成柱候酱或者豆瓣酱。
③焖牛腩的水量要一次性放足，煮沸后用小火焖至牛腩香软，焖牛腩的时间要根据牛腩的实际重量调整。
④没有压面机的，可以做手擀面，在第9步把面团揉光滑后，用擀面杖反复压制成所需的厚度，再切成细面条。
黄桃炒鸡丁
主料：黄桃200克，鸡胸脯肉200克
辅料：淀粉3茶匙，鱼露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，黄酒2茶匙，食盐1/2茶匙，植物油1汤匙，青豆50克
做法：
1、新鲜黄桃清洗后去皮去核，切成丁或小块。鸡胸脯肉清洗干净，切成丁，用淀粉、鱼露、料酒、白胡椒粉拌匀后腌制10-15分钟。
2、锅内倒油，将腌制好的鸡肉倒入翻炒至变色，鸡胸脯肉很容易熟，翻炒时间不宜过久，肉质反而变柴，等鸡肉9成熟时，倒入清洗沥干水分的青豆，稍微翻炒一下，最后倒入黄桃粒，略微翻炒几下，加盐调味即可出锅了。
四季牛腩面
主料：牛腩500克，手擀面300克
辅料：胡萝卜4根，姜1块，大葱1根，干香菇10个，肉蔻5颗，八角3个，草果2个，食盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽2茶匙，料酒2汤匙，油菜2棵，食用油50克，水1000毫升，番茄酱1汤匙，植物油2汤匙
做法：
1、牛腩洗干净，然后切成1厘米的方块，牛腩块冷水下锅，放入姜片，水开后煮1分钟。胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡发好切末备用。
2、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、盐、姜、葱、炒均匀，放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，加入热水没过牛肉，转入砂锅大火烧开后转小火继续煲60分钟，60分钟到了后，放入切好的胡萝卜，加入香菇末一起在焖30分钟。
3、备好手擀面，锅内上水烧开之后放入面条煮开，加入1/2茶匙盐，最后加入油菜煮1分钟，最后将面捞出来装碗，浇上牛腩和汤汁即可。
提示：
①牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
②调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
③草果和肉蔻没有的话可以不用。
④做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
豇豆腊肠饭
主料：豇豆250克，腊肠150克，大米250克
辅料：植物油1汤匙，食盐1茶匙，水适量
做法：
1、大米淘洗后沥干后静置20分钟，使得米粒稍稍涨开，更容易煮熟。豇豆清洗干净，掐去头尾，切成1-2厘米小段备用
2、腊肠最好选用广东腊肠，肥瘦相间的那种，切成小块后，在锅中倒油煸炒，将腊肠内的脂肪尽量煸炒出来。倒入豇豆段，翻炒到豇豆变色，颜色会更绿。
3、倒入淘洗好的大米，略微翻炒一下，加盐，翻炒几下，倒入电饭锅内。一定要加开水焖饭，这样煮出来的菜不会过分发黄，水的量则根据自己平时对于米饭的软硬需求。电饭煲自动跳档后马上打开，用饭勺打松米饭，防止豇豆进一步发黄。
蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
做法
1、将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
2、将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。
3、将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料豆腐皮的边也放进去，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
凉拌三丝
材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。
做法
1、先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝，一并装到盘内，上面撒上海米。
2、再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，浇在上面，吃时拌匀即可。
蕨菜炒鸡丝
材料：蕨菜200克，鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。
做法
1、将蔗菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出，切为2厘米的长段备用。
2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入炒熟，控油备用。
3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
懒人午餐菜谱做法
第一道：辣椒炒肉丝
辣椒炒肉是一道比较经典的家常菜，全国人民都爱的一道菜，每天不知有多少户人家在做这道菜。辣椒炒肉虽然做法简单，每家都做，但是每家都有每家的味道。我家的做法是把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝，一小勺淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出。锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。最后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。
第二道：酱爆土豆丁
土豆去皮洗净，切成一厘米大小的小丁，再剁一些肥瘦肉末，也可以买超市加工好的肉末。取一口小碗，放入一匙水，一匙生抽，2克盐、一小勺鸡精搅匀，调成味汁备用。锅中倒油烧热，下土豆丁，将土豆丁煎至四面金黄后盛出备用。锅中倒入少许油烧热，放入肉末翻炒，将肉末煸炒至变色，并煸出油脂后放入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味，翻炒出红油上色。放入土豆丁翻炒一会，让土豆丁均匀地裹上酱汁。将准备好的味汁淋在土豆丁上翻炒均匀后即可出锅，出锅后可撒少许的葱花装饰上桌。
第三道：酸菜烧芋头
芋头削去外皮后清洗干净，然后放菜板上滚刀切成小块，剁一些泡椒、姜末、蒜蓉，切一些葱花备用。锅中放入一匙猪油化开，油热后放入剁椒、姜蒜碎翻炒出香味。放入切好的芋头翻炒几下，然后倒入一碗热水煮沸。盖上盖子，转中火，将芋头煮熟。芋头煮熟后放入酸菜再煮两分钟，让酸菜的香味与芋头融合在一起。最后放入适量的盐和少许的鸡精调味后可以关火，撒上葱花后可盛出来食用。
第四道：蒜苔炒猪心
买回来的猪心切成两半，冲清干净里面的血块。把洗好的猪心放入煮锅里，加入没过猪心的水量，放入一匙黄酒、三根葱结，开中小火把猪心焯一下水，焯水的时间不要太长，起浮沫后把里面的血水逼出来后就可以关火。把焯好水的猪心取出来放凉水里冲凉，然后改刀切成薄片备用。把蒜苔择洗干净，切成两厘米长的小段，辣椒切好，葱切段，姜蒜切片备用。取一口小碗，放入盐一小勺，生抽一汤匙、水淀粉一汤匙、鸡精一小勺，胡椒粉少许、花椒油少许调成味汁备用。炒锅上火，锅中倒油烧热，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。接着放入猪心，改用大火快速翻炒断生。猪心炒变色后，放入蒜苔继续翻炒，将蒜苔炒熟。蒜苔炒熟后倒入调好的味汁翻炒几下就可以关火装盘上桌。
第五道：辣酱豆豉炒香干
把买回来的香干切成小条，蒜苔择洗干净，切成2厘米长的小段，姜蒜切成条，辣椒斜刀切成小条备用。准备两匙的香辣猪肉酱，这个酱是我自己熬的，你可以用其它的酱代替。锅中倒油烧热，放入姜和蒜炒出香味，放入香干翻炒，把香干的水分炒干，炒至微微金黄，这样炒出来的香干硬中带韧才好吃。放入两匙的香辣猪肉酱翻炒均匀，放入蒜苔和辣椒翻炒一会，将蒜苔炒熟后放入一匙的生抽和少许的白糖提鲜后就可以出锅。
第六道：蚝油茄子
茄子清洗干净，切成两半，再滚刀切成小块，把切好的茄子放入大碗里，加入一小勺盐抓匀腌制一会，用盐腌制过的茄子炒的时候不会吸油。尖椒和红椒切成小块，葱花切好，蒜切碎备用。腌好的茄子放水里清洗一下，然后茄子捏干水分，炒锅倒油烧热，放入茄子油炸。把炸软的茄子拨在一旁，放入葱花和蒜末爆香，然后再与茄子一起翻炒均匀。放入青红辣椒翻炒断生。放入生抽和蚝油翻炒均匀后即可关火盛出食用。生抽和蚝油都含有盐分，此菜不用放盐。
第七道：金沙豆腐
豆腐切2厘米左右的豆腐块，煮熟的咸鸭蛋剥去外壳，把蛋黄和蛋白分别剁碎备用。锅中倒油烧热，放入豆腐块煎制，把豆腐块的四面都煎至金黄色。豆腐块煎黄后，把豆腐块拨在一旁，放入切碎的蛋黄翻炒，将蛋黄翻炒至起泡沫。蛋黄炒出泡沫后放入切碎的蛋白的葱白翻炒均匀。因每家咸鸭蛋的含盐量都不一致，这时可以先尝尝味，然后根据咸度再决定是否要放盐，起锅前放入小米辣和葱叶翻炒均匀就可以出锅了。
家庭午餐可以吃什么菜
一：妙手豆皮素菜卷
材料：
豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。
方法：
香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。
二：素烧茄子
材料：
长茄子一条300克 红椒1个 青椒1个
调料：
细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。
三：土豆烧茄子
原料：茄子，土豆，柿子椒
调料：白糖，水淀粉，盐，酱油
做法
1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。
2、锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。
3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。
四：毛豆烧茄子
材料：
圆茄子1个，毛豆1把，
做法：
1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天
2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净
3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软，体积缩小
5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
备注：
1、茄子皮不要去掉
2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎
3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味
4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐
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