嘿，朋友们晓得嘛?其实热爱美食就是热爱生活哦，那每天的一日三餐，你们都是否自己下厨的呢?知道午餐可以吃哪些菜?下面是小编为大家带来的有关最简单好吃的午餐家庭菜谱大全，希望大家喜欢。
最简单好吃的午餐家庭菜谱
鱼香肉丝
食材：食材：猪里脊肉100克，木耳(水发)5朵，笋1个，葱2段，生姜2片，蒜瓣4瓣，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，白糖1汤匙，豆瓣酱1汤匙，盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒2汤匙。
制作步骤;
1.主要材料备齐;里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用，
2.肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟，
3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用，
4.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，
5.加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色，
6.加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝，
7.用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了。
辣子鸡
食材：鸡腿5只，生抽1大勺， 盐1小勺，胡椒粉小半勺，料酒2大勺， 糖 1小勺，五香粉1半勺，花椒1小把 ，姜5片，干辣椒2大把 ，葱2根，老抽1小勺，
制作步骤;
1.将鸡腿肉去骨，切成丁，
2.肉料跟鸡肉丁搅均混合，静置半小时，
3.在小锅里倒入一大碗油，中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花，
4.油温合适后，将腌好的肉丁都下油锅，
5.炸制全部变色后，再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份，
6.在炒锅里加少许油，放入葱段、姜，炒香后加入花椒、干辣椒，
7.炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁，迅速翻炒几下即可出锅。
葱爆羊肉
食材：羊里脊肉200克，葱1棵，鸡蛋1个，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
制作步骤;
1.准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆
2.刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香，
3.切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了
4.蒜切末，葱切厚点的，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水
5.锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红，
6.下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟，
7.下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透，
8.开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲即可出锅 。
小炒黄牛肉
食材：牛肉250克，红尖椒2个，野山椒40粒，花生油1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉少许，姜5克，蒜5瓣，蚝油1/2汤匙，水淀粉1/2汤匙，香菜1根，菜籽油适量，黄酒1汤匙，
制作步骤;
1.将野山椒和洗净的红尖椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好，
2.牛肉逆纹切成片，加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟，
3.放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟，
4.锅里放菜籽油，油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出，
5.起净锅放菜籽油，油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香，
6.加入红尖椒和野山椒，淋1汤匙野山椒水炒香，
7.倒入牛肉，快炒至均匀入味，
8.放鸡粉和香菜翻动两下，关火起锅 。
酱烧虾
食材：海虾400克，小米椒2个，大蒜15克，生姜8克，番茄酱20，蚝油10克，胡椒粉2克，生抽10毫升，料酒10毫升，精盐1克，白糖1克，西芹10克，食用油30毫升，
制作步骤;
1.准备新鲜的海虾，剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水，
2.加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟，
3.大蒜，生姜，小米椒，西芹切末;酱汁碗中加入生抽，胡椒粉，精盐，白糖和适量清水，混合成酱汁备用，
4.炒锅中加入食用油，下海虾，
5.一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用，
6.锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味，
7.倒入酱汁，大火煮开，
8.下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀的入味，
9.汤汁收差不多的时候，下西芹粒，炒匀后关火，出锅即可。
干锅肥肠
食材：肥肠800克，甜椒2个，青椒2个，二荆条8个，植物油40克，老姜5片，大蒜10瓣，酱油4勺，料酒2勺，干辣椒20个，花椒3勺，香辣干锅，调料4大勺，白糖1小，勺孜然粉2勺，盐1小勺，
制作步骤;
1.将所有食材处理干净：青椒、甜椒去蒂去籽;二荆条去蒂;肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净;肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉;
2.将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少许花椒，煮30分钟左右;
3.肥肠能用筷子插透，就可以关火啦;
4.将煮好的肥肠切段;青椒、甜椒切块;二荆条切段;老姜、大蒜切片;干辣椒剪断，去掉辣椒籽;
5.油锅烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香;
6.再放入香辣干锅调料炒香;
7.放入肥肠，大火翻炒;中途调入白糖、酱油;
8.肥肠炒至金黄色后，放入孜然粉，继续翻炒;
9.肥肠表皮比较焦脆后，放入二荆条，继续翻炒;
10.再放入青椒、甜椒翻炒，调入盐，翻炒均匀，关火即可。
健康的午餐吃什么
小炒牛肉用料：牛里脊肉、香菜、泰椒、鸡蛋清、适量的葱、姜、蒜、白糖、老抽、食用盐、蚝油、料酒、淀粉和鸡精。
做法：
香菜洗干净切成段。牛肉洗干净切成片。葱姜蒜洗干净，切片备用。泰椒洗净切成圈。牛里脊肉片控干血水，倒入适量的老抽。食用盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。起锅烧油，腌制好的牛里脊肉片下锅炸。锅留底油，葱姜蒜爆锅。炒出香味放泰椒圈，再放入适量的蚝油和白糖调味。翻炒均匀后下入炸好的牛里脊肉片，继续翻炒。待出锅时，放入香菜段调味，做点缀。
这道小炒牛肉做法简单，只是需要准备的材料比较多，尤其是各种辅料。在家中做的话如果时间找不到那么辅料，可以在保证适合自己口味的情况下进行增减。不爱吃香菜可以不放，放点葱花当点缀也是可以。如果能够吃辣椒，可以多放一点红椒圈，做菜是给自己吃，只要没有相克食物，按照自己的口味做就好了。
清蒸草鱼用料：1条草鱼、1根小葱、1个红辣椒、1棵香葱、适量的料酒、豉油、食用盐和胡椒粉。
做法：
草鱼处理干净，切成两段，改刀。葱姜和红辣椒洗干净切丝，香菜洗净切段，葱姜丝放在清水中。草鱼中加入适量的食用盐、胡椒粉、料酒和葱姜丝，涂抹均匀，静置15分钟。起锅烧水，水开时把腌制好的鱼下锅蒸12分钟，选用中火。时间到了，蒸鱼出锅，放上切好的葱姜丝，红椒丝，浇上适量的豉油。起锅烧油，油冒烟时浇在蒸鱼上，撒上香菜段即可出锅。
这道清蒸草鱼看起来是一个大的工程，做起来并没有很困难，自己不会处理草鱼没关系，可以在买鱼时和店主商量一下，一般他们都会帮忙处理干净的。此外在蒸鱼的过程中，千万要小心烫伤。拥戴的葱姜丝比较多，切丝时也要注意不要切到手，红椒一般都比较辣，切完记得洗手。
西红柿炒蛋用料：2个西红柿、4个鸡蛋、1根葱、4瓣大蒜，适量的食用盐、白糖、鲍鱼汁和香油。
做法：
西红柿洗净，顶端改十字花刀。起锅烧水，放入西红柿，煮1~2分钟后捞出，去皮。葱洗净切成葱花，大蒜切碎。鸡蛋打入碗中，放入适量白糖，朝一个方向打散。起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒散捞出。再次起锅烧油，放入葱花和大蒜爆香。炒出香味时放入西红柿，开大火翻炒。锅中放入适量的鲍鱼汁、食用盐，翻炒均匀。倒入鸡蛋，开大火翻炒。待出锅时，加入香菜段即可。
这道西红柿炒蛋听着特别简单，但实际上做出来却不容易。西红柿在去皮时一定要掌握之前用开水煮的火候，时间长了还是短了都不好。如果喜欢用汤汁泡饭的话，可以在翻炒时加入开水，酸酸甜甜的特别开胃。每个家庭的做法都不一样，有的人就不愿意把皮去掉，这都是可以的，毕竟是做给自己吃，自己开心就好。
营养好吃的午餐家常菜
香菇鸡腿肉饭
原料：鸡腿、鲜香菇
配料：姜、蒜
调料：生抽、料酒、盐、生粉
准备工作
1、鲜香菇先用盐水浸泡;
2、鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制;
做法
1、锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色;
2、倒入香菇片继续翻炒至变软;
3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右;
小炒牛肉
主料：牛里脊肉200克
辅料：
青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量
步骤：
1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀可以套个保鲜袋在手上。
3.辣椒去蒂洗净。
4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
5.锅烧热后加油热锅冷油，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀，关火。
麻辣牛杂香锅
主料：牛杂500g，花菜半颗，土豆1个
辅料：
火锅料140g，香菜50g，干辣椒30g，葱2根，姜10g，蒜10g，食用油1大匙，老抽1小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，糖1小匙，花椒粒5g，香油1小匙
步骤：
1.牛杂洗净，入高压锅30分钟。
3.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段。
4.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用。
5.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用。
6.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
7.待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，起锅前淋少许香油，加香菜。
青椒肉丝
主料：大青椒，猪里脊肉
辅料：
姜，干淀粉5g，老抽10g，生抽5g，水淀粉适量，清水适量，盐、糖6g，料酒5g，蒜
步骤：
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。
2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。
3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。
4.倒入肉丝快速炒散要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。
5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖剩下的一半炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
麻婆茄子
主料：长茄子2根，美人椒1根
辅料：
美人椒1根，八角1个，蒜2瓣，葱花适量 ，郫县豆瓣酱2茶匙，花椒油少许，糖少许，水适量
步骤：
1.备好材料。
2.茄子切成1厘米厚的圆片。
3.美人椒，蒜，葱花切好。
4.茄子在锅中蒸6分钟。
5.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。
6.倒入蒸好的茄子。
7.翻炒均匀后加入适量的水。
8.加入花椒油少许，糖少许调味，最后撒上葱花。
家常豆腐
主料：老豆腐适量
辅料：青椒适量，胡萝卜适量，木耳适量，豆瓣酱适量，姜适量，盐适量，白糖，水淀粉，胡椒粉
步骤：
1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香。
6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味，加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
咖喱牛肉
主料：牛肉500克，土豆1个，洋葱半头，胡萝卜1根
辅料：
咖喱1盒，盐少许，植物油适量，料酒适量，姜1小块，椰浆1袋，葱段适量
步骤：
1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3.咖喱块加入少量热水稀释备用。
4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。
5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
蒜苗豆干炒肉丝
主料：瘦肉300克，蒜苗200克，豆干150克
辅料：蒜适量，油适量，红腐乳1块，盐适量
步骤：
1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用。
2.蒜苗切成适当寸段。
3.豆干，切成条形。
4.大蒜切碎备用。
5.热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软。
6.热锅热油，小火爆香蒜。
7.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用。
8.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗与切好的豆干翻炒均匀。
9.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒。
10.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 一块腐乳加少许水压碎调成腐乳汁。
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