用料
主料
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黄瓜3根
调料
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食盐
少许
-
醋
少许
-
花椒
适量
-
剁辣椒
少许
-
白糖
少许
-
甘草
少许
黄瓜爽口酸的做法
1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中，加入开水冲泡，制成花椒水摊凉备用;新鲜黄瓜整根用清水浸泡后，撒上少许盐把表皮搓洗干净，再次清水冲洗干净后控水备用;
2.黄瓜不去皮，用小刀削成滚刀块放入大盆中，撒上精盐腌制一会;
3.摊凉后的花椒水中，加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀;
4.将混合酸醋汁中，加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多，最起码是加入醋量的1.5倍糖)，搅匀备用
5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀，试试味，或盐或甜或酸，根据个人口味再增加材料微调，调制好的成品醋汁要稍微重口些;
6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水，用酸醋汁浸没，加盖密闭，放入冰箱冷藏，泡腌2小时左右取出食用，口感最佳!
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黄瓜爽口酸的讨论
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广州网友
[提问求解]能吃吗？
2014-06-15 00:04:05来自 美食杰Wap站 回复 0
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碧绿青泉
[随意吐槽]好的
2013-07-19 21:23:16来自 美食杰Android客户端 回复 0
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碧绿青泉
[随意吐槽]不错！适合夏天喝粥
2013-07-19 21:15:41来自 美食杰Android客户端 回复 0
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[随意吐槽][~e.ng~]
2013-02-07 23:18:31来自 美食杰 回复 0
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