用料
主料
-
鲈鱼1条
辅料
-
柿子椒
少许
-
红椒
少许
调料
-
食盐
4克
-
葱
少许
-
姜
丝少许
-
料酒
4克
-
胡椒粉
少许
-
植物油
10克
-
蒸鱼豉油
10克
孔雀开屏鱼的做法
1.鲈鱼处理干净后，切掉鱼头和鱼尾
2.鱼身从鱼背部切断，每一段大概8MM左右，肚皮部分不切断(鱼背因为有鱼骨不太好切，我通常是用另外一把刀背敲刀背来切断)
3.切好的鱼头、鱼身和鱼尾用盐、姜丝、料酒、蒸鱼豉油和胡椒粉腌制一刻钟
4.鱼盘底部摆上姜丝和葱白段，再将鱼身朝一个方向摆成花型，再摆上鱼头，鱼尾摆鱼头两边
5.鱼身上再放几根姜丝，开锅后大火蒸六分钟，虚火蒸两分钟
6.葱切花、青红椒切圈备用
7.端出蒸好的鱼，倒掉里面多余的水，摆上青红椒圈，倒上蒸鱼豉油
8.撒上葱花，最后浇上烧热的植物油即可
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river610
[随意吐槽]非常好吃女儿和妈妈一下子就吃完了
2016-12-11 17:31:19来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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贝贝
[随意吐槽]色香味俱全
2016-08-24 19:03:44来自 美食杰Android客户端 回复 2
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悉悉
[随意吐槽]味道还不错
2016-01-12 15:14:41来自 美食杰 回复 0
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菲儿3563
[随意吐槽]造型很漂亮！值得一试！
2015-02-25 22:17:47来自 美食杰 回复 0
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北京市网友
[提问求解]持续关注
2014-04-14 11:59:08来自 美食杰 回复 0
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叶绍强
[随意吐槽]很好
2014-01-04 11:22:08来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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