现代人在吃腻了外面的快餐食物后，都还是喜欢自己下厨弄好吃的犒劳自己，这样不仅经济且健康安全。那想要了解晚餐可以吃哪些健康的菜吗?下面是小编为大家带来的有关适合晚上吃的家常菜有哪些_晚餐食谱大全及做法，希望大家喜欢。
适合晚上吃的家常菜有哪些
剁椒皮皮虾
食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法：1皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。2热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油3放入葱蒜炒香4倒入皮皮虾肉，快速翻炒5调入蚝油和糖、盐调味6然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
豆豉烧鳕鱼
食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
做法：1准备好所有的食材。2鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。3不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4中小火煎至两面微黄即好。5炒锅倒油爆香葱姜蒜。6倒入豆豉炒出香味。7放入煎好的鳕鱼块。8加入料酒。9再加糖和生抽。10加入适量的清水大火炖煮。11煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。12翻炒均匀关火。
辣炒蛏子
食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法：1蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。2锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。3放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。4放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。5转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。6最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
姜葱爆鲜鱿
食材：鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量
做法：1鱿鱼清洗干净。2鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。3在鱿鱼表面改花刀，然后切片。4姜葱尖椒切好备用。5锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。6鱿鱼焯水后盛起待用。7起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法：1多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用2在鱼身上切出菱形花刀3盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底4用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。5水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。6撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
晚餐食谱大全及做法
香辣啤酒鸭
食材：番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
做法：1.番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗，新鲜青红椒切小块。
2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。
4.放入鸭块，继续编炒。
5.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
7.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
8.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
焦糖啤酒红烧肉
食材：五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量
做法：1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。
2.锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。
3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。
4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。
5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
6.在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可。
7.大火加热，将葱切段姜切片放入锅中，红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。
8.撇去浮沫，大火收汁，收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可。
啤酒酱香鸡翅
食材：鸡翅6个、啤酒1罐、油适量、八角2粒、生抽适量、老抽适量、姜粉适量、花椒适量、冰糖适量、芝麻适量
做法：1.鸡翅洗净放入热水中去血水，撇去浮沫，再煮2分钟。
2.用热水洗净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔孔，方便入味。
3.热锅放油，放入鸡翅煎。
4.煎至两面金黄后，倒入啤酒、八角、花椒。
5.调入生抽、老抽。
6.放入姜粉，翻动数下，盖上盖子，煮10分钟。
7.开盖后加入冰糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
啤酒卤蛋
原料：鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑生抽﹑盐和白糖各适量。
做法：
1、.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮熟。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易。
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下来。
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒。
6.加入适量盐和白糖。
7.加生抽和老抽。
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。
9.大火煮开，小火慢慢煮。
10.汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。
晚餐可以吃什么
杂粮粥
原料：大米、薏仁米放一点就可以、糙米、红枣
制作方法：
1、比平时煮粥的水量要多些。薏仁米最好头天晚上泡上，第二天早上煮粥时就能用了。大米、糙米提前泡个10多分钟就可以了
2、大火煮开后，转中小火，只要能保持冒泡状态就行，然后，一直熬啊熬的……其间要不时的搅搅，以免糊底。熬到最后，终于，香喷喷的阿香妈香浓杂粮粥熬成了。
适合人群：适合1岁以上的宝宝
猪肝菠菜面
宝宝吃肝类食物可以补铁补锌，前提是妈妈们要买到很新鲜的好猪肝哦。
原料：新鲜猪肝、菠菜、面条、葱姜
调料：橄榄油、盐、生抽、鸡精、
制作方法：
1、新鲜的肝尖洗净剁碎很碎的那种，菠菜用开水焯一下也剁碎;
2、锅烧热加入橄榄油烧热，加水烧开后加入面条，煮一会再加入猪肝，切一小片生姜和小半根葱不要切碎了，就一整片煮好后用筷子把姜葱挑出，加入姜葱为了给猪肝去腥提香，最后放入剁好的菠菜，加一点盐，生抽，几粒鸡精淋几滴香油就可以出锅了，最后把葱姜挑出。
阿布心得：这款面也可以用骨头汤下，是补铁和锌的佳品。猪肝也可以切碎和土豆泥混合一起作为一道菜哦
胡萝卜饼
原料：胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量
调料：植物油、白糖各少许。
制作方法：
1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。
特色：外酥里嫩，松软适口。
茄汁鸡米
原料：番茄1个、鸡胸脯肉1块
调料：食盐适量、醋少许、生抽少许、番茄酱少许、白糖适量、高汤适量
制作方法：
1、鸡胸肉一块或鸡腿两只，喜欢哪种用哪种吧~把肉洗净后切成小方丁，切小一点容易入味也好吃。切好的肉放入大容器，加盐和白胡椒粉腌渍，腌肉料随喜好和习惯放就行。做给小朋友吃的，现在可以不加调料腌，或只加一点盐就够了
2、然后是番茄丁，用小番茄更有营养，把番茄切丁，还可以加些别的蔬菜，比如黄瓜之类的，随意
3、再来就是一些蒜末，再加点葱花也行，还要一小碗调味汁，里面有番茄酱，白糖，盐，少许的醋，一点生抽，少量的清水，调好后可以尝一尝，缺什么补什么~或者不用番茄酱，只用番茄熬煮出浓浓纯纯的番茄酱汁也可以~
4、鸡丁放入锅中炒至变色，捞出
5、锅里倒一点油，先炒香蒜末和葱花切了半天蒜末还给忘了放了，再炒番茄丁，倒入鸡丁和调味汁，略煮一下，最后勾个薄薄的芡就可以盛盘了。
特点：两样组合在一起，营养开胃。妈妈吃番茄可以美容，吃鸡肉可以瘦身，小朋友吃也有营养。
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