用料
主料
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鸡胸脯肉2块
辅料
-
柿子椒
半个
-
红椒
半个
调料
-
食盐
4克
-
醋
4克
-
姜
少许
-
料酒
4克
-
生抽
半勺
-
白糖
1小勺
-
小葱
少许
香菇鸡丁的做法
1.鸡脯肉洗净待用。 鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。香菇淖水切丁，青红椒切丁备用
2.将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。然后将锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色(六成熟)。放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短
3. 倒入料汁翻炒。然后放入青红椒继续翻炒均匀即可
烹饪技巧
洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。
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香菇鸡丁的讨论
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oO4270
[随意吐槽]色香味俱全 棒棒哒！
2020-08-10 12:30:37来自 美食杰 回复 0
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oO4270
[随意吐槽]宝宝吃的很香！
2020-08-10 12:29:11来自 美食杰 回复 0
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济南网友
[随意吐槽]配料中的4g醋什么时候放？
2019-04-16 13:39:06来自 美食杰 回复 0
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睡觉，别
[随意吐槽]真好吃
2016-09-23 21:02:02来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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堇安妹纸
[随意吐槽]做了很好吃呢～可惜我把鸡丁切太大…
2014-07-03 14:53:08来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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东营网友
[提问求解]外观美，不知味道如何？我要试试哈。。
2013-12-31 21:34:29来自 美食杰Wap站 回复 0
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