红烧肉的做法多种多样,调料的一点点改变也会使做出来的红烧肉的味道大有不同,下面小编给大家整理的红烧肉的几种好吃做法,希望大家喜欢!
红烧肉的几种好吃做法
毛栗子红烧肉的做法
材料
板栗,三层肉,香叶,八角,冰糖
做法
1.将三层肉切大块,在开水中过血水。
2.在砂锅里倒入没过肉的冷水,放入八角,香叶,大火烧开。
3.关小火闷到20分钟。
4.开大火,将酱油倒入,稍翻炒,上色,再放冰糖4,5粒。
5.倒入板栗,翻炒使栗子上匀颜色。
6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。
小诀窍
板栗下锅后,尽量少去动弹,否则,好的板栗会过烂后散掉,吃起来不方便,也不好看。购买板栗时,要注意板栗是不是很新鲜,我买过速冻的,也很好吃,个大栗子圆。
微波红烧肉的做法
材料
主料:五花肉900克。
辅料:
A:葱6段,姜4片,油3汤勺。
B:酱油3/4杯,砂糖1汤勺。
做法
1、洗净五花肉,切成3厘米见方的块。
2、取一锅,放入A料,以微波高火力爆香3分钟,再放入五花肉及B料,加姜,以微波高段火力煮10分钟,再以微波50%火力炖20分钟即可。
注:烹调中可搅拌数次,使其颜色,味道更均匀。
腊笋红烧肉的做法
材料
红烧肉,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺
做法
1.腊笋很硬,要用凉水泡两天,泡两天它就发胖发白了
2.泡发后切丝这可是个体力活用高压锅煮一下,冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。然后用锅里的水在泡两天。
3.先要把红烧肉做成6成熟,这个就简约过去不在介绍了.
4.锅中放油,如果有大油的话最好,这个腊笋很吃油的。
5.放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大约10分钟的样子,把红烧肉放入。在翻炒3分钟,锅中放水末过菜,盖上锅盖炖煮3个小时。
7.炖半个小时后放2大勺子盐。
红烧肉20分钟能熟吗
需要看烹饪方式。
红烧肉这类蛋白质含量高的食物,是很容易熟的,从肉质方面来看,红烧肉20分钟是可以熟的,但若是要考虑口感的话,主要还是要看的烹饪方式。
若是在煮制红烧肉之前就已经处理过红烧肉的话,那么其20分钟就很容易熟透,例如采用蒸制、煮制、烤制等方式。
比较方便的方式就是烤制,只需要一分钟处理就可以了,将红烧肉涂抹上小苏打,用锡纸包起来,并且红烧肉的表面洒上厚厚的盐,然后放进烤箱220°烤1分钟,再继续烹饪就可以了。
红烧肉热量高吗
高。
红烧肉是一道热量很高的食物,其100g的红烧肉,其热量就有522大卡,属于高热量的食物。
从食材方面来看,红烧肉主要是采用肥瘦相间的肉质,其中的脂肪含量则不会太少,脂肪含量可以在100g的红烧肉中,占比51.97g左右,而脂肪又是热量来源之一,也就导致其热量很高。
其次从调味料方面来看,红烧肉中是要加入冰糖的,糖分也是一种热量的来源之一,从而脂肪高、糖分高也就导致了红烧肉的热量高。
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