烹饪指的是膳食的艺术，对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。那想要了解健康的晚餐家常菜是如何烹饪的吗?下面是小编为大家带来的有关2021最佳晚餐食谱简单家常菜做法，希望大家喜欢。
2021最佳晚餐食谱
鱼香肉丝
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml，
鱼香汁生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml，
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟;
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用;
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用;
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用;
5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油;
6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀;
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;
8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可
手撕鸡
材料
仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒
做法
1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，加入B料煮至鸡肉断生，取出晾凉。
2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
3.取一个小碗，用A料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
晚餐减肥菜谱有哪些
晚餐减肥菜谱一：凉拌芹菜海带虾仁
原料：海带、芹菜、虾仁各适量，酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许。
做法：
1、首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。
2、将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。
晚餐减肥菜谱二：双菇苦瓜丝
原料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克，酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量。
做法：
1、取苦瓜和姜，把它们切成丝。
2、用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。
3、把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。
4、最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。
晚餐减肥菜谱三：萝卜煮蘑菇
原料：
胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油、盐、味精、白糖各适量。
做法：
1、给胡萝卜削皮，然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，浸泡黄豆。
2、把油倒进锅内烧开，放胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤，选用中火煮。
3、等到胡萝卜块被煮烂的时候，加进西兰花和黄豆，最后加调味料即盐、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。
晚餐减肥菜谱四：竹笋银耳汤
原料：竹笋150克，银耳、鸡蛋适量，食盐等调味料。
做法：
1、首先将竹笋放水里洗，取出待用。将银耳放进水中浸泡，泡软后把蒂摘掉。接着打鸡蛋，并用筷子弄成糊状。
2、然后倒水进锅，并用大火煮水，水滚后就将打好的鸡蛋糊倒进去，然后再把其余两种材料一起放进去，转用小火煮5分钟左右。最后加入调味料，完成。
晚餐减肥菜谱五：蔬菜锅
原料：
冬粉、白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇、榨菜、香菇、番茄、豆腐适量，枸杞子、姜、菇头，香菇精汤头少许。
做法：
1、首先烧开水，把用火锅把水煮沸后，先将枸杞子、姜、菇头，香菇精汤头都放入锅中。
2、水完全烧开之后就把除金针菇、冬粉白菜和生菜除外的食材加进去。
3、等水再次煮滚后，把剩下的食材加进去，最后调味，完成。
晚餐减肥菜谱六：白菜汤羹
原料：
白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐适量。
做法：
1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。
2、将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，捞出盐水，加入黄瓜汁。
3、待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐即可。
晚餐最好吃的家常菜谱
芹菜胡萝卜腐竹
材料：芹菜 一把、腐竹 适量、胡萝卜 一根、醋、生抽、盐、白糖
做法：
1.芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片;把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
2.芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水然后切成小段。
3.把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化，把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里，倒入一勺花椒油
4.最后把菜和调料搅拌均匀即可。
菠菜炒蛋
材料：菠菜一把、鸡蛋2个、油，盐，生姜
做法：
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可
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