韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，做法简单。你知道好吃的韭菜炒鸡蛋要怎么做吗?下面小编给大家整理的韭菜炒鸡蛋的做法推荐，希望大家喜欢!
韭菜炒鸡蛋的好吃做法
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
韭菜炒鸡蛋的做法
材料
主料：大鸡蛋1个，火腿10克还可用螃蟹罐头，韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐，胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。
做法
1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。
韭菜炒鸡蛋制作方法
材料
韭菜适量，盐适量，橄榄油1小匙，蛋清1个，鸡蛋2个
做法
1.韭菜洗净后切成一寸长的段儿，备用;
2.鸡蛋打散多余的鸡蛋黄怎么处置可以看这里，加少许盐;在不粘锅内放1/2大勺油，油热起波纹后放入鸡蛋炒好;盛出备用;
3.锅里放1小勺油，油热后放韭菜，快炒几下，放少许盐千万不要放太多，韭菜有点变蔫的时候倒回炒好的鸡蛋，再炒几下就好了。
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