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籼米粉的功效与作用
含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。富含碳水化合物,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源。
如何挑选籼米粉
性脆,油性大,咬口、线长,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。
籼米粉的制作技巧
米粉在泡制过程中营养容易流失,因此米粉需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,从而增加营养
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