用料
主料
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豇豆430克
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猪肉150克
辅料
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尖椒
1个
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红尖椒
2个
调料
-
食盐
10克
-
生抽
5克
-
植物油
2茶匙
肉丁酸豆角的做法
1.准备好鲜嫩豆角
2.豆角掐去两头，用干净湿毛巾反复清理干净
3.清理干净的豆角切1厘米左右小粒
4.放入盆中，加入10克盐拌匀
5.取一平口玻璃瓶，装入豆角
6.另取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里，保证瓶口紧贴容器底部，加入冷水，水面高于玻璃瓶口;期间，根据天气温度变化每天换水一次(夏季温度较高，两天就好了，天气冷时需要时间长一些)
7.准备好猪肉，洗净切丁
8.青红尖椒洗净切段，猪肉丁用生抽拌好备用
9.锅中油热，滑散肉丁，盛起备用
10. 锅中余油，倒入酸豆角炒匀
11.加入青红尖椒，炒匀
12.倒入滑好的肉丁，翻炒均匀，盛入碗中即可
烹饪技巧
1、喜欢吃辣，用干红椒炒味道更好。
2、炒的时候没另加盐，口味可随个人习惯。
3、不喜欢吃肉，可以不加。
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肉丁酸豆角的讨论
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方燕
[随意吐槽]不知道这豆角做的好不好
2013-08-12 16:33:40来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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