用料
主料
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草鱼1条
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榨菜1袋
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五花肉1小块
辅料
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鸡蛋
1个
调料
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食盐
4克
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姜
1块
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蒜
1瓣
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生抽
4克
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香醋
3克
-
香油
3克
-
水淀粉
适量
-
剁椒
1小碗
-
小葱
3根
-
黄酒
4克
-
胡椒粉
少许
-
植物油
10克
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红尖椒
1个
榨菜肉丁剁椒鱼的做法
1.草鱼洗净去头、去骨一劈两片，用刀片下腹部刺
2.将鱼肉切成片，腹部刺切块用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油
3.剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁；锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水汆一下出锅
4.鱼肉连汤放入碗中，另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味，放入剁椒翻炒出香味
5.放入榨菜丝翻炒，煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油，将焯好的榨菜肉丁剁椒卤倒入到鱼肉上即可
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榨菜肉丁剁椒鱼的讨论
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marieann
[随意吐槽]不错，好吃
2016-07-20 18:01:43来自 美食杰 回复 0
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我要的自
[随意吐槽]哈哈，老俞你也在阿
2013-02-24 11:21:56来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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阶梯厨师
[随意吐槽]感觉不错，，试试味道，
2013-02-16 08:21:39来自 美食杰Android客户端 回复 0
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80印象空
[随意吐槽][~e.jy~]
2013-01-07 16:59:56来自 美食杰 回复 0
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一抹兰寇
[随意吐槽]看着就很有食欲的一道菜呢！
2013-01-06 23:17:41来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
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johnbull
[随意吐槽]看着不错，家里正好有切好的草鱼片，明晚做！
2013-01-06 14:02:39来自 美食杰Windows Phone客户端 回复 0
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