本文将为大家介绍“肋排的选购技巧”，我们将会从多方面、多角度阐述，接下来请阅读“肋排的选购技巧”：
肋排的选购技巧
看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
根据排骨的种类与口感挑选
肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
以上是关于“肋排的选购技巧”的简单介绍，如需了解更多食材知识，请关注余音袅袅食材版块
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