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文昌鸡功效与作用
温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨。
文昌鸡食用禁忌
感冒患者不宜食用文昌鸡。
文昌鸡的选购技巧
1.挑选健康鸡健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润。眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝。冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软。两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬。站立不稳都是不能买的。
2.挑选嫩鸡主要看鸡脚脚掌皮薄,无僵硬现象。脚尖磨损少。脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3.挑选散养鸡看脚散养鸡的脚爪细而尖长,粗糙有力。而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
4.识别活宰和死宰如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰。刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡。
5.识翻注水鸡如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡。如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。
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