做卤肉饭的时候，要用小火慢慢炖熬，才能熬出肉的油脂，皮的胶质，使汤汁浓稠入味，才能熬得肥肉即化，瘦肉软糯鲜香，皆易。你想了解好吃美味的卤肉饭要怎么做吗?下面小编给大家整理的美味卤肉饭应该怎么做，希望大家喜欢!
卤肉饭做法
卤肉饭的材料
卤肉250克猪肉、牛肉、鸡肉都可，洋葱一只，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2块，盐一勺，油一勺
1.将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。
2.锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。
3.待土豆即将烧软时，放入卤肉。此过程大约20分钟。
4.土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。
5.加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。
6.将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。
7.米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。
8.再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。
9.撒上芝麻或是其它装饰。
卤肉饭怎么做好吃
卤肉饭的材料
前夹肉1斤半切细丁，洋葱半个切丁，五香粉1/2小勺，白胡椒粉1小勺，冰糖1-2小块拇指大小生姜末少许，料酒，生抽少许，水1小碗，1节藕切碎丁
1、油烧热入洋葱丁，炸干后捞出，入肉末煸炒至变色后，入生姜末，料酒，生抽翻炒上色，放五香粉、白胡椒粉继续炒。
2、炒干后，入冰糖入水大火烧开后转小火。
3、汁水收至一半后，入藕丁和炸好的洋葱丁略调盐继续小火，汁水渐稠即可。
4、浇在饭上，就是卤肉饭了!
怎么做卤肉饭步骤推荐
卤肉饭的材料
五花肉，洋葱半个，干香菇10朵，白米饭，上海青，胡萝卜或其他蔬菜，鸡蛋N个按人头数，姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉
1.电饭锅开始煮白米饭
2.鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着
3.十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用
4.五花肉洗净后切成肉丁
5.将泡发后的干香菇切成丁
6.洋葱洗净切成洋葱丁
7.锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味
8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
9.放入香菇丁继续翻炒
10.放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀
11.倒入开水没过原料，稍微多点，中小火炖45分钟左右
12.放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可
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