干煸四季豆很多人在家做感觉非常难，其实只要借助烤箱把四季豆的水分给烤干，然后在锅中调味就非常简单了，而且四季豆的颜色也不会变，非常漂亮，以下小编在这给大家整理了烤箱干煸四季豆家常做法，希望对大家有帮助!
食材明细：
四季豆1把、干辣椒6个、酱油1匙、蒜末，盐适量、油适量
干煸四季豆做法：
1、四季豆洗净沥干去头尾，去除老茎，建议四季豆不要切，最好整条下去烤，这样比较好摆盘，烤好要切再切小段。
2、烤箱先预热200度，然后将四季豆铺在烤盘上尽量不要重叠，然后烤7分钟左右。
3、四季豆烤好从烤箱取出，放凉后切成小段。
4、热锅倒油，然后倒入蒜末，干辣椒用小火炒香。
5、倒入烤好的四季豆拌炒2分钟，然后加入盐，孜然粉调味拌炒匀，最后少许酱油调色炒香即可起锅享用。
干煸四季豆制作技巧：
1、四季豆放入烤箱烤用意是让水分减少，(但是不可以烤太久)，这样干煸时可以缩短时间。
2、如果烤四季豆太麻烦，也可以不用烤直接下锅慢慢干煸也是可以的。
四季豆选购技巧：
选购四季豆，一定要挑那些色泽嫩绿，表皮光洁无斑痕，无虫蛀，而且豆荚饱满，肥硕多汁的。此外，用手折断后无菜筋的为好。
这样的四季豆不但鲜嫩，烹制出来味道可口，而且所含的毒素也少。反之，不新鲜的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素，最好不要购买和食用。
另外，四季豆种类品种繁多，不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆)，圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外，如东北产的高秆、扁荚、白壳类型，俗称油豆，品质柔嫩，糯香可口。
不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。
综上所述，我们以在见买四季事应挑选色泽鲜绿，豆荚硬实的四季豆，这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实，豆粒与荚壁间没有空隙，撕扯两边筋丝很少。
四季豆的保存方法：
四季豆好吃又养人，但是不耐久放，如果购买了四季豆又不是即时食用的话，就要妥当保存，以免四季豆的营养成分流失得快，还会影响口感。
在保存四季豆前，可以先将四季豆洗干净，然后用盐水焯过后，沥干了水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净，干燥，密封的容器内，再放于冰箱或者其它阴凉，干燥，避免阳光直射的地方，这样可以延续四季豆的保存时间，减缓四季豆的营养流失速度。如果保存四季豆的时间没有很长，可以直接将四季豆密封后放于冰箱内或其它干净，干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。
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