芥蓝和牛肉一起炒是家常热炒菜的经典之作，不但能做成烩饭也能炒面，都很美味，很多人怕吃芥蓝菜的苦味，只要放入少许的糖一同炒，就能让苦味消掉不少，配上牛肉更对味，以下小编在这给大家整理了耗油芥蓝炒牛肉家常做法，希望对大家有帮助!
蚝油芥蓝炒牛肉食材：
芥蓝菜4大把、牛肉丝3人份、蒜头1颗、辣椒酌量、葱白段酌量、蚝油一匙、米酒酌量、糖酌量
蚝油芥蓝炒牛肉的做法：
1、芥蓝菜先摘除老梗，我买的品种比较细小，处理完就几乎不必再切菜了。
2、牛肉先以酱油，米酒及一点太白粉抓腌，量不用太多。
3、起油锅小火先将牛肉炒至3~4分熟，倒出备用。
4、原锅下一点蒜末炒芥蓝菜，并加一点水或高汤。
5、炒至芥蓝菜变的略软，下牛肉一起拌炒。
6、最后下辣椒，葱段及蚝油还有一点糖炒匀，淋点米酒提味即完成。 这边动作要快速炒完起锅，炒过头牛肉会太老。
7、趁热吃最美味，是很简单方便的一道热炒菜，牛肉腌过吃起来比较香，加入煮熟的面条就是牛肉炒面啰!
蚝油芥蓝炒牛肉制作窍门：
1、切记牛肉不能久炒至熟过头才起锅，就算关火了还会一直熟成哦!
2、蒜头可改用嫩姜丝代替，可看个人喜好自己变化。
牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉的使用效果
味甘、性平，归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
以上就是牛肉的热量表分析了，大家参考一下，100克牛内的热量并不高，所以大家可以多多食用。
如何挑选进口牛肉：
1.看场地
其实不同国家的进口肉类也不一样，就像猪肉的进口是来自美国、法国还有西班牙等多国;羊肉则来自于澳大利亚以及新西兰。而进口的牛肉一般都是来自于加拿大、澳大利亚、智利、巴西还有新西兰等多个国家。如果说不知道哪些国家能进口猪肉，那么可以上网查询。因此不在进口牛肉清单里面的国家最好不要购买。
2.看包装
每块进口牛肉都是有信息的，就像我们的户口本一样，进口牛肉的产地、规格、生产日期等等都是有标识，更重要的是进口牛肉都是用产地过的官方标志，这些信息都是印在包装上面，完全可以看包装来辨别。
3.看证明
想要挑选好的进口牛肉那么可以查看一下检疫证书，因为我国都是对于进口食品都有着严格的把关，检验合格的才允许进入国内。因此都有入境检疫证明。只有这个证书的存在才能证明该进口产品是安全的。
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