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豆渣的功效与作用
随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
豆渣的选购技巧
与豆子有关,还与豆渣过滤时候挤压程度有关,豆渣内蛋白质含量越高,口感越好。
豆渣的保存方法
1-3天
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