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蒲瓜做法大全
蒲瓜炒猪肝
原料:蒲瓜一根,约500克,猪肝一盒约350克。红辣椒一个,
蒜三瓣,盐一勺,鸡精一勺。料酒两勺,油三勺,玉米粉一勺,胡椒粉少许,水500升。
做法:
1、将蒲瓜刨去皮,切片。猪肝也切片(不用太薄), 然后用料酒,半勺盐,半勺鸡精,玉米粉腌上十分钟。辣椒,蒜瓣切片。
2、取一大锅,放入450毫升的水,烧开,放入猪肝,滚半分钟,捞出备用。
3、锅下油,将辣椒蒜片放入炒香,加入蒲瓜,炒三分钟,加小半碗水,煮5分钟。
4、将猪肝下锅,加盐,鸡精,胡椒粉。煮三分钟,尝一块猪肝,熟了即可。
蒲瓜蛤蜊
材料:蒲瓜400公克,蛤蜊150公克,姜丝6公克,
原味高汤1杯,鲜鸡晶1/5小匙
做法:
1、瓜削皮切块状;蛤蜊吐砂,刷洗干净,备用;
2、将作法1的蒲瓜块、姜丝入锅煮至沸腾,放入鲜鸡精调味;
3、于作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。
蒲瓜蚕豆米烧
材料:蒲瓜1个,蚕豆米适量,糖适量,酱油适量,生抽适量,
盐,胡椒粉
做法:
1、蒲瓜去皮洗净切成滚刀块,蚕豆米洗净备用。
2、锅里热油,放蚕豆和蒲瓜一起煸炒,然后放除了胡椒粉以外的所有调料,再加些水,烧至蒲瓜软烂,蚕豆米开花时,再放胡椒粉,煸炒一小会即可。
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