本文将为大家介绍“两个红烧鳎目鱼的做法”,我们将会从多方面、多角度阐述,接下来请阅读“两个红烧鳎目鱼的做法”:
鳎目鱼是鲽形目的一科,约有3属103种,中国已知约32种,舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50~100个。主要为热带底层海鱼。下面教大家两个红烧鳎目鱼的做法!
红烧鳎目鱼的做法一
原料:鳎目鱼、葱、蒜、酱油、料酒、白糖、植物油、食盐少许。
做法:
1、鳎目鱼去鳞,去除内脏。
2、冲洗干净,用少许盐腌制约20分钟,再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
3、锅中倒油,烧至六成热,放入蒜片爆香。
4、下鳎目鱼,用小火煎至两面金黄。
5、倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油,加白糖和适量水用小火焖烧。
6、烧至鱼骨鱼肉脱离时,用大火收汁,撒葱花即可。
注意事项:
1、在锅内擦姜片或提高锅的温度,都可以防止鱼皮沾锅。
2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅。
红烧鳎目鱼的做法二
原料:鳎目鱼、五花肉丝、冬笋、油菜心、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜。
做法:
1、鳎目鱼处理干净,剞上斜刀。
2、锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。
3、另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味,放入鱼烧开。
4、用慢火焖熟装盘,笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。
以上是关于“两个红烧鳎目鱼的做法”的简单介绍,如需了解更多食材知识,请关注余音袅袅食材版块
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