本文将为大家介绍“黑胡椒粉是什么”,我们将会从多方面、多角度阐述,接下来请阅读“黑胡椒粉是什么”:
黑胡椒粉是胡椒粉中的一个类别,它是由未成熟果实加工而成,果皮皱而黑,气味较淡。黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒粉与肉食同煮时,时间不宜太长以免香味挥发掉。
黑胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化,它的气味能增进食欲而且对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒,除此之外还有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。
一般人群均可食用,但患有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾的人群要慎食。
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