本文将为大家介绍“做包子怎么发面”，我们将会从多方面、多角度阐述，接下来请阅读“做包子怎么发面”：
做包子怎么发面?在北方，包子是一种常见的食品。全国各地各种各样的包子五花八门，做法、配料都不尽相同。做包子最重要的一道程序就是发面，包子做得好不好吃也往往取决于发面。那么做包子怎么发面呢?
一、有两种发面的方法：
1、用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电。
2、用酵母发面(通常是快速发面法)
配料：面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，温水(250克–300克)根据面粉的吃水量，糖20克
做法：
(1)将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑
(2)在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右
(3)待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分–40分如果蒸花卷17分钟)
以上是关于“做包子怎么发面”的简单介绍，如需了解更多食材知识，请关注余音袅袅食材版块
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标签：包子