本文将为大家介绍“素鸡怎么做”，我们将会从多方面、多角度阐述，接下来请阅读“素鸡怎么做”：
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。
下面来看下素鸡的制作工艺：
1.将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2.喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3.炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4.炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5.炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。
以上是关于“素鸡怎么做”的简单介绍，如需了解更多食材知识，请关注余音袅袅食材版块
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标签：素鸡怎么做