荷兰豆炒腊肉做法简单，只要按照正确的方法把烟熏腊肉处理好，新手也能做成唇齿留香的家常炒菜。下面是小编给大家整理的荷兰豆炒腊肉的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
荷兰豆炒腊肉的做法
烟熏腊肉的处理方法——
1、先把腊肉表面用温水冲洗干净，再放入温水中浸泡2小时左右，期间可以多换几次温水。
2、泡好的腊肉捞出来放在小盆里，撒上适量面粉反复搓洗，然后再用温水把腊肉冲洗干净。
3、将整块腊肉放在蒸碗里(如果腊肉太大就切成小块)，加水没过腊肉，再把蒸碗放入电压力锅里，上气后再压30分钟左右。
4、等到压力锅自然落阀后，取出腊肉沥水放凉，待用。
至此，烟熏腊肉就处理好了。用这种方法处理好的烟熏腊肉不仅咸淡适中，而且经过蒸制处理后变得软硬适口，非常好吃，独特的烟熏香味能带给你极致的美味享受。
原料：
处理好的烟熏腊肉1小块约140克，新鲜荷兰豆300克左右，蒜瓣少许，生抽、料酒、白糖、盐适量。
准备工作：
1、荷兰豆摘去老筋后用清水浸泡几分钟，放入沸水中焯烫一会，捞入冷水中过凉后，沥水待用。
2、腊肉切成薄片，蒜瓣切片。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，倒入腊肉翻炒到白肉部分呈透明状，下入蒜片爆出香味，然后倒入荷兰豆大火翻炒。
2、依次烹入料酒、生抽、白糖和盐，炒匀关火，起锅装盘，完成。
多说两句：
1、荷兰豆炒腊肉这道菜的做法是极为简单的，需要使用的调味料也非常少，主要借助腊肉的咸鲜味。所以，做这道菜只要将腊肉处理好了，其它的都很简单。
2、腊肉可以换成腊肠，喜欢吃辣的还可以放点干红辣椒炝锅。
荷兰豆可乐鸡翅
原料：鸡翅、荷兰豆、一品鲜酱油、精盐、蒜瓣、蚝油、水淀粉各适量。
操作步骤：
第一步：鸡翅洗净，放入开水中焯一下，把油脂煮去一部分同时去掉血沫。然后捞出鸡翅，放少量一品鲜酱油、精盐，拌匀腌制一会。
第二步：荷兰豆撕去筋条，洗净后，放入开水中，再放一小匙油略焯烫10秒钟后捞出，用冷水过凉后捞出沥净水分备用。
第三步：炒锅烧热后倒少许油，放入鸡翅略煎一会，火不要大，把鸡翅里的油脂逼出来。煎至两面出油就可以了，时间长了就糊了。
第四步：倒入可乐没过鸡翅，大火烧开后，转小火焖一段时间，再转大火收汁。
第五步：另起一锅中放油，油热放蒜蓉爆锅，出蒜香放入荷兰豆翻炒，加盐、蚝油调味，然后用水淀粉勾一层薄芡，出锅，摆盘。最后再把鸡翅放在摆好的荷兰豆上面即可。
荷兰豆的营养价值与功效作用
荷兰豆的嫩荚、嫩籽粒和嫩梢均可作为蔬菜供食用，其嫩荚质脆清香，是一种营养价值很高的蔬菜。荷兰豆嫩荚的营养非常丰富，而且有和中下气、利小便、解疮毒等功效。
据测定，每100克荷兰豆嫩荚含碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6，胡萝卜素0.15～0.33g，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，维生素C14mg。
此外，荷兰豆嫩荚中还含有一种特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
中医认为，荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
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