这道酒香红烧肉的做法极为简单，尤其适合不会做红烧肉的新手朋友，做好的红烧肉酒香浓郁且软糯不腻。下面是小编给大家整理的简单好吃的酒香红烧肉做法，仅供参考希望能够帮助到大家。
简单好吃的酒香红烧肉做法
原料：上好五花肉1块，花雕酒1瓶半，冰糖30克，酱油适量，生姜片、盐各适量。
准备：五花肉洗净后切成麻将块大小，放开水里煮出血沫后捞起冲净。
做法步骤：
1、煮好的肉块放在砂锅里装好，倒入花雕酒没过肉块的表面。
2、加冰糖，倒适量酱油上色，再放少许生姜片和适量盐。
3、大火烧开后小火慢煨2小时，至肉块酥烂，呈半透明状时收汁出锅。
酒香西兰花的做法
原料：
西兰花400克，洋葱50克，红酒、生抽、白糖、盐适量。
准备工作：
西兰花掰成小朵后再洗净，洋葱切粒。
做法步骤：
1、汤锅加水烧开后放入适量盐，倒入西兰花焯烫至断生，再捞入冷水冰镇至西兰花凉透，捞出沥水。
2、热锅凉油下入洋葱粒爆锅，并在锅里依次放入红酒、盐、白糖和生抽，再添加适量温水烹锅。
3、沥净水的西兰花码放在盘子里，浇入烹好的料汁即可端上餐桌。
多说两句：
1、西兰花用沸水焯至断生后，再用冷水冰镇至凉透，可以去除西兰花的苦味和涩味，同时还能让西兰花的口感又脆又嫩。
2、西兰花不能过度烹饪，因为过度烹饪就会破坏里面珍贵的维生素K。
3、这道酒香西兰花不仅养眼而且养生，鲜脆的口感混合着淡淡的酒香味，清爽宜人。
4、料汁烹好以后，也可以把西兰花直接倒在锅里，裹匀料汁后出锅装盘。
奶油西兰花怎么做鲜甜脆嫩
原料：
西兰花1棵约400克，牛奶200克，奶油20克，盐6克，干面粉10克，蒜蓉适量。
准备工作：
1、西兰花切分成小朵后洗净沥水。
2、取10克干面粉放在小碗里(10克干面粉约有半个核桃大小)，冲入50克清水调成均匀的芡粉水。
做法步骤：
1、洗净的西兰花投入沸水中焯烫至断生后，马上捞入冷水中让西兰花迅速凉透，然后再马上捞出来沥干水分。
2、奶油放在锅里用小火加热至融化，再倒入200克牛奶搅拌均匀，接着把西兰花放在牛奶里，开大火把牛奶烧开。
3、倒入芡粉水并加盐调味，搅拌均匀，让奶汁均匀地裹在西兰花上面即可起锅装盘，再撒上蒜蓉就可以端上餐桌了。
美味小窍门：
1、这道菜中的奶油最好使用无盐奶油，必须是好的奶油。如果要用黄油来代替，黄油的用量要稍微少点，然后再加点橄榄油。
2、西兰花过冷水的时间一定要短，过水后要马上捞出来沥干水分，这样才能让西兰花保持着比较脆嫩的状态。
3、用面粉调制的芡粉水有面香味，口感好，比淀粉调制的芡粉水要好得多，成菜后就算冷了，汤汁也不会泄掉。
4、奶油和牛奶的比例为1：10时味道最佳，如果不能确定奶油的量，可以用个简单的方法量一下，大约一个核桃的大小就够了。有些奶油包装纸上有标识量的多少，很方便，一般来讲18立方厘米就是20克。
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