其实你们知道吗?每天的一日三餐对于每个人来说都是非常重要的。所以我们都要好好吃饭，照顾好自己的身体，那晚餐可以吃啥?下面是小编为大家带来的有关简单又方便的家常晚餐_健康家庭晚餐食谱做法，希望大家喜欢。
简单又方便的家常晚餐
双椒肉拌面
1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁;
2、烧开水，水滚后放入面条;
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;
4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散;
5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
肉末茄子
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;
2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;
3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;
4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
健康家庭晚餐食谱做法
青椒肉丝
主料：大青椒，猪里脊肉
辅料：
姜，干淀粉5g，老抽10g，生抽5g，水淀粉适量，清水适量，盐、糖6g，料酒5g，蒜
步骤：
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。
2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。
3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。
4.倒入肉丝快速炒散要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。
5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖剩下的一半炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
麻婆茄子
主料：长茄子2根，美人椒1根
辅料：
美人椒1根，八角1个，蒜2瓣，葱花适量 ，郫县豆瓣酱2茶匙，花椒油少许，糖少许，水适量
步骤：
1.备好材料。
2.茄子切成1厘米厚的圆片。
3.美人椒，蒜，葱花切好。
4.茄子在锅中蒸6分钟。
5.锅中倒入郫县豆瓣酱和八角炒香。
6.倒入蒸好的茄子。
7.翻炒均匀后加入适量的水。
8.加入花椒油少许，糖少许调味，最后撒上葱花。
家常豆腐
主料：老豆腐适量
辅料：青椒适量，胡萝卜适量，木耳适量，豆瓣酱适量，姜适量，盐适量，白糖，水淀粉，胡椒粉
步骤：
1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油，加入姜末煸香。
6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味，加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
咖喱牛肉
主料：牛肉500克，土豆1个，洋葱半头，胡萝卜1根
辅料：
咖喱1盒，盐少许，植物油适量，料酒适量，姜1小块，椰浆1袋，葱段适量
步骤：
1.将牛肉改刀切成牛肉块，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切成丝，胡萝卜切成块备用。
2.锅中加入能没过牛肉块的水，放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫，改小火煮到七成熟捞出备用。
3.咖喱块加入少量热水稀释备用。
4.另起锅加入适量植物油，油温七成热放入葱丝炒香，然后下入牛肉块继续翻炒，再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒。
5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的椰浆，大火煮开后改小火煮熟，中间不停的搅动，以免粘锅。
蒜苗豆干炒肉丝
主料：瘦肉300克，蒜苗200克，豆干150克
辅料：蒜适量，油适量，红腐乳1块，盐适量
步骤：
1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用。
2.蒜苗切成适当寸段。
3.豆干，切成条形。
4.大蒜切碎备用。
5.热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软。
6.热锅热油，小火爆香蒜。
7.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用。
8.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗与切好的豆干翻炒均匀。
9.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒。
10.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 一块腐乳加少许水压碎调成腐乳汁。
晚餐营养家常菜谱
酸辣莴笋
材料
莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量
做法
1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用;
2、蒜切末，干红椒切段;
3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要;
4、中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味;
5、倒入莴笋块略炒，调入盐和醋，旺火快炒一到两分钟，倒入莴笋叶炒匀，出锅。
鱿鱼炒莴笋
材料
鱿鱼两条，莴笋一条，胡萝卜半根，洋葱三分之一个，蒜五瓣，姜一块切片，郫县豆瓣酱一匙，青花椒粒20粒，孜然粒适量，料酒一匙，生抽一匙，蚝油半匙，盐少诉，糖少许
做法
1、鱿鱼须分切几段，鱿鱼身斜切十字花刀，再改切成段，入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;
2、莴笋去皮切条，胡萝卜切条，洋葱切大块;
3、炒锅注油，中火，入青花椒粒、蒜、姜爆香，接着入郫县豆瓣酱炒香;
4、下莴笋条和胡萝卜条略炒，放入鱿鱼，调生抽、蚝油、盐糖炒匀，
5、最后放入洋葱和莴笋叶，入孜然粒，翻匀关火。
小诀窍
1、鱿鱼的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼保持45度角，这样焯出来的鱿鱼卷会比较漂亮，当然我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼圈好了;、
2、豆瓣酱是咸的，生抽蚝油都是咸的，所以盐不要加多，口轻的甚至可以不加盐;
3、此菜最好旺火快炒，才能保持鱿鱼和莴笋的口感。
松仁玉米
菜谱简介 下饭快手菜，松仁玉米改良版。我不喜欢速冻青豆，这边市场又很难买到新鲜的自己剥，干脆换成黄瓜。玉米黄瓜胡萝卜比例看个人喜欢，我基本上1:1:1
材料
生松仁儿，玉米粒儿，胡萝卜1根，黄瓜半根，盐，鸡粉
做法
1、生松仁儿用小火炒熟，不用加油，待松仁儿表面出现油光盛出备用。
2、胡萝卜、黄瓜削皮儿，切丁儿，控干玉米粒儿的水分。
3、炒过松仁的锅不用洗直接下入胡萝卜丁翻炒至七分熟，下入黄瓜丁、玉米粒翻炒。
4、再加入松仁儿、盐、鸡粉拌匀，出锅前点香油即成。
小诀窍
生松仁儿下锅，不用加油，直接小火翻炒，熟松仁会把炒锅内壁涂抹上一层松油。
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