本文将为大家介绍“小鲳鱼怎么做好吃”，我们将会从多方面、多角度阐述，接下来请阅读“小鲳鱼怎么做好吃”：
既然是小鲳鱼，那清蒸之类的做法就不适用了，您可以考虑油煎、酱汁、糖醋等方法。下面介绍几种比较符合大众口味的做法，大家可以分享一下。
一、干烧鲳鱼——主料：鲳鱼辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉
操作：
1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末;
2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金黄色，捞出控净油;
3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇汁即可。
二、咖喱鲳鱼——材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。
做法：
1、将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。
2、上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。
以上是关于“小鲳鱼怎么做好吃”的简单介绍，如需了解更多食材知识，请关注余音袅袅食材版块
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标签：小鲳鱼怎么做好吃