本文将为大家介绍“如何做笋干”，我们将会从多方面、多角度阐述，接下来请阅读“如何做笋干”：
笋干是由新鲜竹笋制成的，可以用来炖汤、炒菜等，做法多样，风味各异。那么如何做笋干呢？下面给大家介绍一下做笋干的流程，并附上笋干食谱。
做笋干的流程
1、洗净竹笋，并剥去竹笋外皮;
2、用粗铁针将竹笋从中穿过，打通关节;
3、然后将竹笋放入蒸笼里至完全熟透;
4、蒸熟的竹笋用冷水清洗;
5、清洗后将竹笋放入特制的压榨木框里，加上盖板，并在盖板施重力将竹笋压紧;
6、大约两个星期后，竹笋被压榨成形;
7、最后将压平的竹笋用冷水浸洗(目的是去掉竹笋发醇的气味，但仍会有点残留);
8、将清洗好的榨笋通过自然晒干即成。
笋干食谱
笋干红烧肉
材料：五花肉
做法：
1、五花肉切块，放进冷水里，在放一些酒、姜片，一起烧开，烧开后再让它煮3-4分钟，然后冲洗干净，滤水，备用。
2、肉块放在锅里，略放一点油，小火慢炒，油会越来越多，等肉块开始金黄色时放入冰糖，然后把笋干、蒜片、葱段、生抽倒入锅中，炒2-3分钟，然后加入开水(开水能没过肉块)。
3、煮40分钟左右，或等水快干的时候，放盐、生抽，大火开始炒，让它继续上色、收汤即可。
以上是关于“如何做笋干”的简单介绍，如需了解更多食材知识，请关注余音袅袅食材版块
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标签：如何做笋干