春季养生 春季养生粥补法
粥被我国古代医家和养生家称为“第一补人之物”，因其香甜可口，又富于营养、柔软细腻，便于消化和吸收，并且可以养胃气，助肝阳，治疗慢性病，而成为春季养生的佳品。如《千金月令》载：“正月宜食粥，……一曰地黄粥，以补肾。二曰防风粥，用以祛四肢之风。取防风一份，煎汤去汁煮粥。三曰紫苏粥，取紫苏一份，炒至微黄，略有香气时，煎汁煮粥。”
养生粥多以五谷杂粮为原料，加适量水熬煮而成。经过文火熬煮，谷物中的淀粉得到充分糊化，其营养成分会溶在水里，胃肠可充分消化吸收，所以粥本身就具有和胃、补脾、润燥的作用。根据中医“药食同源”的理论，如果在熬粥的过程中，添加具有某种营养价值的食物或药物，其功效更能借粥得以充分发挥。以粥进行食补，既可养生，又能对治疗疾病有辅助疗效，是春季最宜使用的一种食补食品。
春季养生食谱 拌双笋治肺热痰火
原料： 鲜竹笋500克，莴苣250克，白糖、精盐、味精、料酒、姜末、麻油各适量。
做法：
1.莴苣洗净削皮切成滚刀块，放入沸水中焯一下捞出。
春季养生食谱 拌双笋治肺热痰火?
2.竹笋剥壳洗净后也切成滚刀块，在沸水锅中焯透。
3.竹笋、莴苣都放入碗内，加入精盐、料酒、味精、糖等调料拌匀，淋上麻油即成。
此春季养生食谱的功效具有热化痰，利气宽胸，和中调胃。适用于肺热痰火、胸烦热、咳嗽痰多、脾胃气滞、脘胀胸闷、小便不利等。
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