初夏的时候我们多吃些蔬菜是非常不错的，这样可以帮助我们起到一个不错的清热解毒的效果，同时在平时我们还应该通过吃些蔬菜来补充维生素，对我们健康来说非常有帮助，不过初夏的时候蔬菜比较多，这是我们要合理选择才行，一起看看具体初夏吃什么好。
初夏我们首先应该吃的就是芹菜了，我们都知道芹菜富含很多的有益成分，在其中就包括叶酸、维生素K、维生素C等维生素。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。吃芹菜时不要把叶丢掉。因为每100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而等量芹菜叶中则有2.2克。并且，芹菜叶中维生素C、镁、硒等营养素含量也远高于芹菜茎。芹菜不太好消化，胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼，这样对我们改善常见的中暑问题很有好处，是初夏的时候我们不能错过的。
荠菜
我们在初夏的时候还可以吃的就是荠菜了，这是民间最常见的药食同源的野菜之一，其营养价值高，且具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、清肝明目的功效。这样对我们改善身体不适问题有好处，特别可以清热解毒。同时由于荠菜具有清热祛湿的功效，夏天暑湿较盛，食用荠菜能够清热祛湿，是夏季暑湿较好的食疗保健食品之一。不过由于荠菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。另外，最好将荠菜放在清水里浸泡两个小时以上，清洗干净之后再食用，这样吃是比较健康的。
初夏的时候我们就应该控制好饮食，在初夏的时候如果可以吃的健康，那么对我们健康会有好处，可以很好的避上火的情况产生，同时我们在平时就应该多吃这些蔬菜，对我们解决身体不适很有好处，而且也是初夏最常见的蔬菜，需要我们多吃。
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