现在很多人都喜欢生吃胡萝卜，切成丝和粉丝凉拌之后食用，或者是炒来吃。但是如果是直接生吃胡萝卜的话，其实人体并不能吸收胡萝卜里面的营养物质。那么，胡萝卜怎么吃最有营养?应该煮胡萝卜怎么才能被人体吸收?
胡萝卜怎么吃最有营养
平时如果是吃胡萝卜的话应该煮熟。有两种最佳方法可以维持营养：首先，将胡萝卜切成碎片，加入调味料，然后就开始用油炒，炒到熟为止。第二种方法是将胡萝卜切成块状，加入调味料，然后在高压锅中用肉烹饪15到20分钟。胡萝卜素很容易被氧化，如果是在高压锅中烹饪，可以减少胡萝卜和空气之间的接触。胡萝卜素的保存率可高达97%。
虽然不萝卜里面有很多的维生素。但是如果女性吃很多的胡萝卜的话，就很容易导致月经不调，甚至是不孕。因此，摄取胡萝卜必须是适量的。
胡萝卜不能和什么一起吃
胡萝卜不能与苹果、葡萄和其他酸性水果一起吃
在吃完胡萝卜之后再吃酸性水果，或者是吃完酸性水果在吃胡萝卜的话很容易会导致甲状腺疾病。所以吃胡萝卜后不要吃酸性水果。
胡萝卜不能与人参一起吃
胡萝卜是寒性食物，而人参属于是一种比较温补的药物。如果两个同时一起吃的话，人参效果就完全被冲掉了。
胡萝卜不能和白萝卜一起吃
胡萝卜和白萝卜会造成人体无法吸收两种蔬菜的营养物质。因为白萝卜含有很高的维生素C含量，如果与萝卜混合，就会失去维生素C，这是因为是胡萝卜含有一种叫做抗坏血酸的解酵素酶，可以会破坏维生素C，因此，在制作泡菜或其他菜肴时，请勿将两种萝卜放在一起。
胡萝卜虽然营养物质很高。功效也很多，但是如果与其他相冲的食物一起的话。不仅仅会破坏其中的营养物质，还有可能诱发其他疾病。
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