西红柿烧茄子是一道家常菜，主料为西红柿和茄子，它美味可口，非常受欢迎。西红柿烧茄子怎么做?
原料：两根长茄子，两个西红柿。
配料：姜一块，花椒一小把，老抽三克，橄榄油十克，白糖三克，蒜两瓣，生抽三克，
水淀粉适量，大葱半根，准备好备用。
基本步骤
1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。
2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒。
3,待到花椒出香味，捞出。
4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。
6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。
7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
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标签：西红柿烧茄子的做法