是一种营养价值极高的，它主要出产在东北林区，是东北地区最有名的山珍食材，在它大量上市时，当地人会把它采收脱水制成，这样既方便长期保存，也方便它销往全国各地，但这种脱水以后的蕨菜干平时应该怎么吃呢？一会我会把它的做法写出来，告诉大家蕨菜干怎么做最好吃。
蕨菜干怎么做好吃 蕨菜干的做法大全
酸辣蕨菜干
1、蕨菜干做成酸辣蕨菜干特别好吃，在制作以前需要把购买回来的蕨菜干，放在清水中浸泡，浸泡时要每隔2到3小时换水一次，直到把蕨菜干全部泡软，除了以外，还要准备酱，汁以及和香醋等调味料，另外还要准备适量的食用盐和糖以及片。
2、把泡好以后的蕨菜干儿切成段状，把准备好的生抽和，以及香醋和，放在一起调匀，再放入食用盐和白糖，调成料汁，炒锅中放油加热以后，把蒜片入锅炒香，然后把切好的蕨菜根放到锅中快速翻炒，等蕨菜干快要熟透时，加入调好的料汁，炒熟以后直接出锅就可以。
蕨菜干炖肉皮
1、蕨菜干炖肉皮，味道特别好，在制作时，需要准备200克，皮300克，葱各适量，生抽，，食用盐以及和八角等调味料，各适量准备一些，
2、把准备好的蕨菜干去掉头部和老干，然后用温水把它泡软，以后取出清洗干净，再把它切成段状，把提前处理干净以后，放在蒸锅中蒸熟取出以后降温切成自己喜欢的块状。
3、在炒锅中放油加入葱姜炒出香气后，放入切好的蕨菜段，炒制1到2分钟，再加入，切好的肉皮一起翻炒，炒到肉皮变色以后再加入老抽和八角以及香叶，加适量的清水，用中火炖半小时，出锅前加入和食用盐调味就可以。
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