五一小长假，又是游玩、聚餐的日子，几天的奔波加上大吃大喝，最辛苦的要数肠胃了。用什么办法来帮助胃肠消化继续大量涌入的食物呢？我有一个建议，愿与大家分享。
“五谷为养”，这个“养”字其中包括养护的因素，而温热绵软的粥是很养胃的。在连续多日大餐之后，我们选择的养胃食物自然首选粮谷制成的粥了。由于节日期间人们摄入肉食比较多，粥食除了有养胃的功效，最好兼具促进消化的作用。因此，我们可以在粥中加入山楂，制成山楂粥。加入山楂的理由如下：1.山楂有很好的软坚消积作用，对消化肉食有很好的帮助。因为山楂含有丰富的“解脂酶”，能促进脂肪类食物的消化，在帮助肉食消化、减轻油腻食物的积滞方面作用显著。2.山楂中含有非常丰富的山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，能促进胃液分泌并增加消化酶的功能，故而有开胃健脾之功效。3.节日里油脂摄入太多，再加上坚果类零食的摄入大增，很容易造成血液黏稠，脑供氧不足。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素以及矿物质等成分能阻断并减少自由基的生成，能增强肌体的免疫力，并且有平稳血压、调整血脂、降低胆固醇、软化血管、增加冠状动脉血流量的作用。
山楂粥的做法：
1.将3份大米和1份小米用清水浸泡半小时；
2.将水烧开后加入米，开锅后煮5分钟；
3.加入5粒山楂，继续煮5分钟；
4.关火后静置20分钟（这个环节很重要，一方面可以减少煮的时间。同时静置时的“后熟”对增加粥的黏糯口感很有帮助）。
吃的时候可加少量的红糖或者白糖，也可在用餐前或用餐快结束时当作甜点。
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标签：山楂粥