取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
补血益气中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效白牛肝菌的食用禁忌据古人的经验，菇为发物，故过敏的人要忌食便泄者慎食。
牛肝菌的选购技巧野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。牛肝菌的保存方法4-5天牛肝…
牛肝菌的功效与作用1。增强免疫力牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。2。抗菌抗癌牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作…
倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
牛肝的适用人群一般人群均可食用适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。
牛肝是一种优质的完全蛋白食品，它含有多种人体必须的营养物质，可以补血活血，也能清肝明目，但是平时食用牛肝时也一些需要注意的地方，有些食材是与牛肝相克的存在，下面…
动物肝脏能补血是众所周知的事情，平时人们喜欢吃，甚至，但却很少有人吃，这是为什么呢？很多都想知道没有吃牛肝的原因，今天小编就带大家去了解一下，同时也会让大家了解…
牛肝是一种优质的完全蛋白食品，它含有多种人体必须的营养物质，可以补血活血，也能清肝明目，但是平时食用牛肝时也一些需要注意的地方，有些食材是与牛肝相克的存在，下面…