取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
补血益气中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效白牛肝菌的食用禁忌据古人的经验，菇为发物，故过敏的人要忌食便泄者慎食。
牛肝菌的选购技巧野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正。牛肝菌的保存方法4-5天牛肝…
牛肝菌的功效与作用1。增强免疫力牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。2。抗菌抗癌牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作…
牛肝菌的营养价值分析：牛肝菌主要分布于云南，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，有白、黄、黑、红牛肝菌，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食…
菌是野生食用菌中的常见品种，它属于真食材，它的菌盖扁瓶多为半球形而且光滑，菌肉多为白色，有自然的酱香味。能入药也能煲汤或者炒食，它营养价值极高，药用功效也很出色…
菌是一种红褐色的野生食用菌在国内，它主要出产在云南，生长在海拔2000多米的高原地带，在雨季的阴湿天气中生长最快，人们采收以后能直接烹调食用也能把它脱水加工以后…
很多人只知道菌是一种可食用的，但对它的吃法了解却不多，想品尝到的鲜嫩滋味，必须要掌握它的正确吃法，只那样才能做出色香味俱全的牛肝菌，新鲜牛肝菌有多种不同吃法，今…
牛肝菌像人们平时吃的一样，都是一种可以供人类食用的食用菌，只是这种食用菌以野生为主，它主要生长在云南湿润的森林中，每年夏天在雨后它会大量生长，牛肝菌口感鲜嫩营养…