猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙猪肉不宜长时间泡水2。
猪瘦肉的营养价值分析：猪瘦肉许多人都爱吃，可以炒着吃，也可以炖着吃，那么猪瘦肉的营养价值有哪些呢？猪瘦肉的营养成分猪瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A…