含有大量的秋水仙素，这种物质一旦进入人体会氧化成剧毒物质——二秋水仙碱，食入后会造成恶心、呕吐、腹泻，甚至血尿及尿闭等症状。
三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好如果手捏成把，松手后仍成团形的，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。
金针菜花是一种常菜食材，它也叫金针菜或者黄花菜，是百合科植物金针菜的花蕾，它采收以后不能鲜食，最好是晒干以后经过高温处理才能供人类食用，能为人体补充多种营养成分…